Fava di Santorini con insalata di pomodori, olive e pita
Purea vegana di piselli gialli, pomodori e cipolla rossa: un pasto completo e povero.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 646 kcal
- Proteine
- 27,2 g
- Carboidrati
- 99,8 g
- Grassi
- 18,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Piselli spezzati80 g
- Cipolla rossa60 g
- Pomodorini150 g
- Olive nere6
- Capperi8 g
- Succo di limone15 ml
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Pane pita integrale1
- Origano secco1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Sciacqua i piselli spezzati in un colino finché l'acqua esce limpida. Mettili in una pentola con metà della cipolla rossa a pezzi e circa cinque volte il loro volume d'acqua.
- Porta a bollore e cuoci a fuoco medio-basso, semicoperto, per 40 minuti, togliendo la schiuma, finché i piselli sono completamente sfatti e quasi asciutti.
- Frulla con il succo di limone, metà dell'olio extravergine e sale fino a ottenere una crema liscia; se è troppo densa aggiungi poca acqua calda.
- Intanto taglia i pomodorini a metà e la cipolla rossa rimasta a fettine sottili e condiscili con le olive nere, i capperi, l'olio restante e l'origano secco.
- Scalda la pita in una padella asciutta 30 secondi per lato, finché è morbida, e servila con la fava tiepida e l'insalata.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.