Valori per porzione
- Calorie
- 564 kcal
- Proteine
- 21,6 g
- Carboidrati
- 91,3 g
- Grassi
- 14,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro65 g
- Zucca180 g
- Ceci lessati100 g
- Cipolla30 g
- Brodo vegetale450 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Rosmarino2 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: settembre – gennaio
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale e tienilo caldo a fuoco minimo. Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a dadini di circa 1 cm; trita la cipolla e gli aghi di rosmarino; sciacqua il farro e scola i ceci.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggi la cipolla con il rosmarino 3–4 minuti, finché la cipolla è trasparente.
- Aggiungi la zucca e il farro e tosta 2 minuti mescolando, finché il farro è caldo e lucido.
- Cuoci 30 minuti a fuoco medio, aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta e mescolando spesso, finché la zucca si è in parte disfatta e il farro è tenero e cremoso. Regola di sale verso la fine.
- Negli ultimi 5 minuti unisci i ceci, così si scaldano senza sfaldarsi. Spegni, completa con una macinata di pepe nero e lascia riposare un minuto.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.