Fasolada greca con fagioli e feta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fagioli cannellini lessati180 g
• Carote1
• Sedano50 g
• Cipolla50 g
• Pomodori pelati150 g
• Brodo vegetale350 ml
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Feta30 g
• Origano seccoq.b.
• Pane integrale1 fetta
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, sedano,

Preparazione

1. Pela cipolla e carota e taglia cipolla, carota e sedano a dadini di circa 5 mm; sciacqua e scola i fagioli cannellini.
2. Scalda metà dell'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggi le verdure 6–8 minuti, mescolando, finché sono morbide e la cipolla è trasparente.
3. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, i fagioli e il brodo vegetale e porta a bollore a fuoco medio.
4. Abbassa a fuoco basso e cuoci 30 minuti con il coperchio socchiuso, mescolando ogni tanto, finché la zuppa è densa e i fagioli iniziano a sfaldarsi; regola di sale.
5. Versa nel piatto, condisci con l'olio rimasto a crudo, la feta sbriciolata con le mani e un pizzico di origano secco, e servi con la fetta di pane integrale.