Farrotto al pomodoro con gamberi e basilico
Farro perlato cotto nel pomodoro con gamberi saltati.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 538 kcal
- Proteine
- 40,2 g
- Carboidrati
- 69,2 g
- Grassi
- 13 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro70 g
- Gamberi130 g
- Passata di pomodoro150 g
- Cipolla30 g
- Brodo vegetale400 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Aglio1 spicchio
- Basilicoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, crostacei e molluschi, sedano,
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale e tienilo caldo. Intanto sciacqua il farro, sbuccia e trita fine la cipolla; sguscia i gamberi, elimina il filo nero sul dorso e sciacquali.
- In una casseruola scalda metà dell'olio a fuoco medio-basso e stufa la cipolla per 3 minuti, finché è trasparente; aggiungi il farro e tostalo 2 minuti mescolando, poi versa la passata e un pizzico di sale.
- Cuoci 30 minuti a fuoco medio-basso, aggiungendo il brodo poco alla volta quando il precedente è assorbito e mescolando ogni tanto, finché il farro è tenero ma ancora un po' masticabile.
- Negli ultimi minuti scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato per 1 minuto, aggiungi i gamberi e saltali 2 minuti a fuoco vivace, finché sono rosa e opachi; togli l'aglio.
- Unisci i gamberi al farrotto, mescola e completa con foglie di basilico spezzettate a fuoco spento.
Questa ricetta, dosata per te
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