Farro tiepido con cavolo nero, uovo morbido e Grana

Una ciotola calda e rustica con un uovo dal tuorlo cremoso.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: novembre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci il farro sciacquato a fuoco medio per 25–30 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo.
Intanto lava il cavolo nero, elimina la costa centrale dura e taglia le foglie a strisce di circa 1 cm. Sbuccia l'aglio e schiaccialo.
Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio con l'aglio, aggiungi il cavolo nero, un pizzico di sale e un goccio d'acqua e saltalo 8 minuti, finché è morbido e brillante; elimina l'aglio.
Porta a bollore un pentolino d'acqua, cala delicatamente l'uovo con un cucchiaio e cuocilo 6 minuti per un tuorlo cremoso; passalo subito in acqua fredda e sguscialo.
Unisci il farro al cavolo nero in padella e mescola 1 minuto per insaporirlo.
Distribuisci nel piatto, adagia l'uovo tagliato a metà e completa con il Grana Padano grattugiato e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.