Farro e quinoa con tonno scottato e fagiolini
Due cereali con tonno fresco e verdure croccanti.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 497 kcal
- Proteine
- 43,3 g
- Carboidrati
- 51,8 g
- Grassi
- 13,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro35 g
- Quinoa25 g
- Tonno fresco130 g
- Fagiolini120 g
- Pomodorini80 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Origano seccoq.b.
- Succo di limoneq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, pesce,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci il farro sciacquato per 25 minuti a fuoco medio. Dopo 10 minuti unisci la quinoa sciacquata in un colino fine.
- Intanto spunta i fagiolini e tagliali a tocchetti di 3 cm; aggiungili nella pentola negli ultimi 7 minuti, finché sono teneri ma croccanti. Scola tutto quando il farro è tenero e la quinoa mostra il germoglio a spirale.
- Nel frattempo lava i pomodorini e tagliali in quarti. Asciuga il tonno fresco con carta da cucina e salalo.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco vivace con un filo dell'olio e scotta il tonno 1 minuto per lato, finché è dorato fuori e ancora rosa dentro; affettalo a fette di circa 1 cm.
- Condisci cereali e fagiolini ancora tiepidi con l'olio rimasto, il succo di limone, l'origano e i pomodorini e servi con il tonno sopra.
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