Farro con mozzarella, zucchine grigliate e pomodorini
Piatto unico freddo con farro, mozzarella, zucchine alla piastra e basilico.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 532 kcal
- Proteine
- 26,6 g
- Carboidrati
- 51,5 g
- Grassi
- 25,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro60 g
- Mozzarella80 g
- Zucchine150 g
- Pomodorini120 g
- Basilicoq.b.
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il farro sciacquato per 25 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente.
- Scolalo, passalo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarlo, poi lascialo sgocciolare bene.
- Intanto lava le zucchine, spuntale e tagliale per il lungo a fette di circa 5 mm. Scalda una piastra a fuoco vivace e grigliale 2 minuti per lato, finché sono morbide e segnate; lasciale intiepidire e tagliale a pezzi.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà; taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare.
- In una ciotola mescola farro, zucchine, pomodorini e mozzarella; condisci con l'olio, il basilico spezzettato, sale e pepe nero e servi.
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