Valori per porzione
- Calorie
- 542 kcal
- Proteine
- 45,5 g
- Carboidrati
- 57,1 g
- Grassi
- 15,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro60 g
- Petto di pollo140 g
- Carciofi1
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Scorza di limone2 g
- Prezzemolo5 g
- Brodo di pollo100 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: febbraio – maggio
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il farro sciacquato 25 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma ancora masticabile; scolalo. Scalda il brodo di pollo in un pentolino.
- Intanto pulisci il carciofo: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte, pela il gambo, taglialo a metà, elimina la barbetta interna e affettalo sottile. Mettilo in acqua fredda con un po' della scorza di limone, così non annerisce.
- Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio con lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungi il carciofo scolato e il brodo caldo, copri e cuoci 10 minuti, finché è tenero e il liquido si è quasi ritirato; sala.
- Intanto taglia il petto di pollo a bocconcini, salalo e rosolalo in un'altra padella nell'olio rimasto a fuoco medio-vivace per 6–7 minuti, finché è dorato fuori e non più rosa dentro.
- Togli l'aglio, unisci in padella farro, carciofi e pollo e mescola un minuto a fuoco medio. Completa a fuoco spento con la scorza di limone grattugiata, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.