Valori per porzione
- Calorie
- 546 kcal
- Proteine
- 35,5 g
- Carboidrati
- 47,6 g
- Grassi
- 24,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro60 g
- Filetto di salmone120 g
- Zucchine150 g
- Cipollotti1
- Olio extravergine d'oliva6 g
- Menta3 g
- Succo di limoneq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, pesce,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 200 °C e porta a bollore una pentola d'acqua per il farro.
- Quando l'acqua bolle salala, versa il farro sciacquato e cuocilo 25 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma ancora masticabile; scolalo.
- Intanto metti il filetto di salmone su una teglia con carta forno, salalo e ungilo con un filo dell'olio. Cuocilo in forno a 200 °C per 12 minuti, finché la polpa è opaca e si sfalda con una forchetta.
- Lava e spunta le zucchine e tagliale a dadini di circa 1 cm; affetta sottile il cipollotto. Scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio-vivace e saltali 5 minuti, finché le zucchine sono dorate ma ancora sode; sala.
- Mescola farro e zucchine, aggiungi il salmone a scaglie senza pelle, le foglie di menta spezzettate, il succo di limone e una macinata di pepe nero. Servi tiepido.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.