Valori per porzione
- Calorie
- 631 kcal
- Proteine
- 37,2 g
- Carboidrati
- 59,7 g
- Grassi
- 27,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro60 g
- Cosciotto d'agnello120 g
- Piselli100 g
- Cipollotti2
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Menta4 g
- Scorza di limone1 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: marzo – giugno
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci il farro sciacquato 25 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma ancora masticabile; scolalo.
- Intanto elimina dal cosciotto d'agnello il grasso in eccesso e tagliatelo a bocconcini di circa 2 cm; affetta sottile i cipollotti e schiaccia lo spicchio d'aglio.
- Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-vivace con l'aglio, aggiungi l'agnello e rosolalo 6 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati; salalo.
- Aggiungi cipollotti e piselli con un goccio d'acqua, abbassa a fuoco medio e cuoci 6 minuti, finché i piselli sono teneri e l'acqua si è ritirata. Togli l'aglio.
- Unisci il farro e mescola un minuto. Completa a fuoco spento con la menta spezzettata, la scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe nero.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.