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Farinata in padella con cipolla rossa e rosmarino

La farinata ligure in versione veloce in padella, naturalmente vegana e ricca di proteine.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Farinata in padella con cipolla rossa e rosmarino

Valori per porzione

Calorie
280 kcal
Proteine
11,6 g
Carboidrati
32,6 g
Grassi
11,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Farina di ceci50 g
  • Cipolla rossa40 g
  • Rosmarinoq.b.
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Preparazione

  1. In una ciotola versa la farina di ceci e aggiungi a filo acqua fredda pari a circa due volte e mezzo il suo peso, frustando finché non ci sono grumi; unisci un pizzico di sale e lascia riposare 10 minuti.
  2. Intanto sbuccia la cipolla rossa, tagliala a metà e poi a fettine sottili; stacca gli aghi di rosmarino.
  3. Scalda l'olio in una padella antiaderente di circa 20 cm a fuoco medio e appassisci la cipolla con il rosmarino per 4–5 minuti, finché è morbida e trasparente.
  4. Allarga la cipolla sul fondo, mescola la pastella e versala nella padella. Copri e cuoci a fuoco medio-basso 6 minuti, finché i bordi si staccano e la superficie è soda.
  5. Gira la farinata aiutandoti con il coperchio o un piatto e cuocila ancora 3 minuti, finché è dorata anche sotto.
  6. Tagliala a spicchi e servila con una macinata di pepe nero.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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