Farro alla libanese con pollo, mandorle e cannella
Ispirato al freekeh bil djej: cereale integrale speziato con pollo sfilacciato.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 606 kcal
- Proteine
- 47,4 g
- Carboidrati
- 58,6 g
- Grassi
- 20,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro65 g
- Petto di pollo130 g
- Cipolla60 g
- Brodo di pollo400 ml
- Cannella1 pizzico
- Pepe della Giamaica1 pizzico
- Mandorle12 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Yogurt bianco magro80 g
- Prezzemolo5 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, sedano,
Preparazione
- Porta a bollore il brodo di pollo in una pentola, immergi il petto di pollo e cuocilo a fuoco basso 15 minuti, finché è bianco anche al centro. Toglilo, tieni il brodo caldo e sfilaccia il pollo con due forchette.
- Intanto sciacqua il farro, sbuccia e trita la cipolla.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggi la cipolla 4–5 minuti, finché è trasparente. Aggiungi il farro, la cannella e il pepe della Giamaica e tosta 1 minuto mescolando.
- Copri con il brodo, regola di sale e cuoci a fuoco basso con il coperchio per circa 25 minuti, finché il farro è tenero e il brodo assorbito; unisci il pollo sfilacciato e scalda un minuto.
- Intanto tosta le mandorle in una padellina asciutta a fuoco medio 2–3 minuti, finché sono dorate, e tritale grossolanamente; trita il prezzemolo.
- Servi il farro con mandorle e prezzemolo sopra e lo yogurt a parte.
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