Farifrittata al forno di ceci con cime di rapa
Una frittata di ceci con le cime pugliesi, al forno.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 555 kcal
- Proteine
- 36,1 g
- Carboidrati
- 49,7 g
- Grassi
- 26,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina di ceci70 g
- Cime di rapa200 g
- Tofu80 g
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino0,3
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: soia,
Di stagione: novembre – marzo
Preparazione
- In una ciotola versa la farina di ceci e aggiungi a filo acqua fredda (circa due volte e mezzo il suo peso) sbattendo con una frusta finché è liscia; salala e lasciala riposare 15 minuti. Intanto accendi il forno statico a 200 °C e porta a bollore una pentola d'acqua.
- Pulisci le cime di rapa eliminando i gambi duri e le foglie rovinate e lavale. Sala l'acqua e lessale 5 minuti, finché i gambi sono teneri; scolale, strizzale e tagliale grossolanamente.
- Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato e il peperoncino un minuto, aggiungi le cime e saltale 3 minuti, finché sono insaporite; togli l'aglio.
- Unisci le cime e il tofu sbriciolato alla pastella, regola di sale e pepe e mescola.
- Ungi una piccola teglia con l'olio rimasto, versa il composto e cuoci in forno a 200 °C per 25 minuti, finché la superficie è dorata e soda al tatto; lasciala intiepidire qualche minuto prima di tagliarla.
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