Faraona alle olive e arance con riso Venere
Arancia e olive per una faraona dal gusto mediterraneo.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 656 kcal
- Proteine
- 44,2 g
- Carboidrati
- 65,2 g
- Grassi
- 24,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Faraona160 g
- Arancia1
- Olive verdi6
- Rosmarinoq.b.
- Riso Venere55 g
- Finocchio100 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Di stagione: dicembre – marzo
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso Venere 35 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo.
- Intanto lava l'arancia, grattugia la scorza e spremi il succo. Asciuga i pezzi di faraona con carta da cucina e condiscili con un pizzico di sale.
- Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-alto con il rosmarino e rosola la faraona 8 minuti, finché è dorata su tutti i lati; bagna con il succo d'arancia, copri e cuoci a fuoco basso 25 minuti.
- Aggiungi le olive verdi e la scorza d'arancia e lascia restringere scoperto 5 minuti, finché il fondo è lucido e sciropposo.
- Intanto pulisci il finocchio, affettalo sottile e condiscilo con l'olio rimasto e un pizzico di sale.
- Servi la faraona con il suo fondo, il riso e il finocchio.
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