Faraona con carciofi e polenta morbida
Carciofi e faraona, un abbinamento elegante di fine inverno.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 660 kcal
- Proteine
- 50,6 g
- Carboidrati
- 68,3 g
- Grassi
- 21,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Faraona160 g
- Carciofi2
- Aglio1 spicchio
- Prezzemoloq.b.
- Brodo di pollo150 ml
- Polenta50 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Contiene: sedano,
Di stagione: gennaio – aprile
Preparazione
- Pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia via la punta, pela il gambo, dividili a metà, elimina la barbetta interna e taglia ognuno in 8 spicchi. Schiaccia lo spicchio d'aglio. Asciuga i pezzi di faraona con carta da cucina e salali leggermente.
- Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosola la faraona 8 minuti, finché è dorata su tutti i lati.
- Aggiungi i carciofi, l'aglio, l'olio rimasto e il brodo di pollo con un pizzico di sale, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti, finché i carciofi sono teneri e la carne è cotta.
- A 15 minuti dalla fine porta a bollore in un pentolino circa quattro volte e mezzo il peso della polenta in acqua e salala; versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuocila a fuoco basso 10 minuti, mescolando, finché è cremosa e morbida.
- Togli l'aglio e servi la faraona e i carciofi sulla polenta, con il prezzemolo tritato.
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