Fagioli neri croccanti al forno con paprika affumicata

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fagioli neri lessati120 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Paprika1 cucchiaino
• Aglio in polvere1 pizzico
• Saleq.b.

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Scola i fagioli neri, sciacquali e asciugali molto bene, stendendoli su un canovaccio e tamponandoli sopra con un altro: l'umidità è nemica della croccantezza.
3. In una ciotola condiscili con l'olio, la paprika, l'aglio in polvere e un pizzico di sale, mescolando finché sono tutti velati.
4. Stendili sulla teglia in un solo strato.
5. Cuocili 30 minuti, scuotendo la teglia ogni 10 minuti, finché sono croccanti e la buccia si è leggermente spaccata; lasciali raffreddare sulla teglia, finiscono di indurire raffreddandosi.