Fagioli di soia tostati al tamari

Ingredienti

Per 1 porzione

• Soia gialla40 g
• Tamari1 cucchiaino
• Paprika1 pizzico

Contiene: soia,

Preparazione

1. La sera prima metti in ammollo la soia gialla in abbondante acqua fredda per circa 12 ore.
2. Scolala, mettila in un pentolino coperta d'acqua fredda, porta a bollore a fuoco medio e lessala 20 minuti, finché è tenera ma ancora soda; intanto accendi il forno statico a 180 °C e fodera una teglia con carta forno.
3. Scola la soia e asciugala benissimo con un canovaccio, eliminando le pellicine che si staccano.
4. In una ciotola condiscila con il tamari e la paprika, mescolando finché è tutta insaporita.
5. Stendila sulla teglia in un solo strato e tostala 25 minuti, mescolando a metà, finché è dorata e croccante; lasciala raffreddare, così indurisce ancora.