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Fagioli dall'occhio alla cipriota con prezzemolo e limone

Il louvi di Cipro, semplice e saziante.

  • 50 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina greca
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Fagioli dall'occhio alla cipriota con prezzemolo e limone

Valori per porzione

Calorie
330 kcal
Proteine
17,1 g
Carboidrati
45,5 g
Grassi
10 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fagioli dall'occhio70 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Cipolla rossa30 g
  • Prezzemolo10 g
  • Succo di limoneq.b.
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. Sciacqua i fagioli dall'occhio in un colino ed elimina eventuali sassolini; questi fagioli non hanno bisogno di ammollo.
  2. Mettili in una pentola coperti da abbondante acqua fredda, porta a bollore a fuoco medio ed elimina la schiuma che sale.
  3. Abbassa a fuoco medio-basso e cuoci 35–40 minuti senza salare, finché sono teneri ma ancora interi; sala solo negli ultimi 5 minuti.
  4. Intanto sbuccia la cipolla rossa e affettala sottile; lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo.
  5. Scola i fagioli e lasciali intiepidire 5 minuti in una ciotola.
  6. Condiscili ancora tiepidi con olio, succo di limone, sale, cipolla e prezzemolo, mescolando delicatamente: così assorbono meglio il condimento.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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