Dutch baby al forno con frutti di bosco

Ingredienti

Per 1 porzione

• Uova2
• Latte parzialmente scremato60 ml
• Farina 0030 g
• Burro5 g
• Lamponi50 g
• Mirtilli50 g
• Zucchero a velo1 cucchiaino

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 220 °C e mettici dentro una piccola padella di ghisa (o una teglia piccola adatta al forno) con il burro, così si scalda insieme al forno.
2. Nel frullatore metti le uova, il latte e la farina 00 e frulla 30 secondi, finché la pastella è liscia e spumosa; lasciala riposare mentre il forno arriva a temperatura.
3. Intanto sciacqua delicatamente i lamponi e i mirtilli e asciugali su carta da cucina.
4. Quando il forno è caldo e il burro è fuso e sfrigolante, estrai la padella con un guanto, ruotala per distribuire il burro e versa subito tutta la pastella.
5. Rimetti in forno e cuoci 15 minuti senza aprire lo sportello, finché il pancake è molto gonfio e dorato ai bordi: se apri prima si sgonfia.
6. Sforna, distribuisci al centro lamponi e mirtilli, spolvera con lo zucchero a velo e servi subito, prima che si abbassi.