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Dubu jorim, tofu brasato alla coreana con riso e cetriolo

Fette di tofu brasate in una salsa piccante di soia e cipollotto.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina coreana
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Dubu jorim, tofu brasato alla coreana con riso e cetriolo

Valori per porzione

Calorie
584 kcal
Proteine
41,4 g
Carboidrati
56,2 g
Grassi
25 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu200 g
  • Salsa di soia1 cucchiaio
  • Peperoncino in polvereq.b.
  • Aglio1 spicchio
  • Cipollotti1
  • Zucchero3 g
  • Olio di sesamo1 cucchiaino
  • Semi di sesamo5 g
  • Riso50 g
  • Cetriolo100 g
  • Aceto di riso1 cucchiaino

Contiene: glutine, soia, sesamo,

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua e cuoci il riso a fuoco medio per 15 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
  2. Intanto lava il cetriolo, affettalo sottile e condiscilo con l'aceto di riso. Monda il cipollotto e affettalo; sbuccia e trita l'aglio.
  3. In una ciotolina mescola la salsa di soia, il peperoncino in polvere, l'aglio, lo zucchero e mezzo bicchiere d'acqua, finché lo zucchero si scioglie.
  4. Scola il tofu, tamponalo e taglialo a fette di circa 1 cm. Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio e dora le fette 3 minuti per lato, finché sono dorate.
  5. Versa la salsa sul tofu, aggiungi metà del cipollotto e cuoci a fuoco medio-basso 5 minuti, bagnando le fette con il cucchiaio, finché la salsa si è ridotta e le vela.
  6. Tosta i semi di sesamo in un padellino asciutto 1 minuto e servi il tofu con il riso, il cetriolo, il cipollotto rimasto e il sesamo.

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