Dubu jorim, tofu brasato piccante alla coreana con riso

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu180 g
• Salsa di soia1 cucchiaio
• Peperoncino in polvere1 cucchiaino
• Zucchero di canna1 cucchiaino
• Aglio1 spicchio
• Cipollotti2
• Olio di semi di arachide2 cucchiaini
• Riso60 g
• Spinaci120 g
• Semi di sesamo1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, soia, sesamo,

Preparazione

1. Sciacqua il riso, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero, scolalo e tienilo coperto.
2. Intanto scola e tampona bene il tofu e taglialo a fette spesse 1 cm; trita l'aglio e affetta i cipollotti a rondelle. In una ciotolina mescola la salsa di soia, il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna, l'aglio e 4 cucchiai d'acqua.
3. Scalda l'olio di semi di arachide in padella antiaderente a fuoco medio-alto e dora il tofu 3 minuti per lato, finché è dorato.
4. Versa la salsa sul tofu e cuoci a fuoco medio 5 minuti, bagnando le fette con il cucchiaio, finché la salsa si è ridotta e le avvolge; unisci i cipollotti.
5. Intanto sbollenta gli spinaci 1 minuto in acqua bollente salata, finché appassiscono; scolali, strizzali e condiscili con i semi di sesamo.
6. Servi il tofu con gli spinaci e il riso.