Ebi don con gamberi saltati e uova strapazzate morbide

Donburi veloce con gamberi allo zenzero e uova cremose.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, uova, crostacei e molluschi, soia,

Di stagione: aprile – giugno

Sciacqua il riso finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con acqua fino a superarlo di circa un dito, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
Intanto sguscia i gamberi se necessario e togli il filetto nero; pela e trita lo zenzero; affetta il cipollotto; sbatti l'uovo.
Scalda metà dell'olio di semi di arachide in padella a fuoco vivace e salta i gamberi con lo zenzero 2 minuti, finché sono rosati e opachi; toglili e tienili da parte.
Nella stessa padella aggiungi i piselli con un goccio d'acqua e cuocili a fuoco medio 3 minuti, finché sono teneri.
Abbassa la fiamma, aggiungi l'olio rimasto e l'uovo e strapazzalo mescolando piano, finché è appena rappreso e cremoso.
Rimetti i gamberi con la salsa di soia, mescola un attimo e servi sul riso con il cipollotto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.