Cubotti di patata dolce al forno con miso e cipollotto

Ingredienti

Per 1 porzione

• Patate dolci260 g
• Miso14 g
• Olio di sesamo2 cucchiaini
• Cipollotti18 g

Contiene: soia, sesamo,

Di stagione: settembre – febbraio

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Lava e spazzola bene le patate dolci sotto l'acqua, asciugale e tagliale con la buccia a cubotti di circa 2,5 cm.
3. In una ciotola mescola il miso con l'olio di sesamo finché è liscio, aggiungi i cubotti e girali finché sono tutti velati.
4. Stendili sulla teglia in un solo strato e infornali 25 minuti, girandoli a metà, finché sono caramellati ai bordi e teneri se infilzati con una forchetta.
5. Intanto lava il cipollotto, elimina la radice e affettalo finissimo; spargilo sulle patate calde e servi.