Crostatina integrale con confettura di albicocche

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina integrale30 g
• Uova10 g
• Olio di semi di girasole5 g
• Zucchero di canna5 g
• Lievito per dolci0,5 g
• Confettura senza zuccheri aggiunti25 g

Contiene: glutine, uova,

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina integrale, lo zucchero di canna e il lievito per dolci, poi aggiungi l'uovo e l'olio di semi di girasole e impasta con le mani finché ottieni una frolla morbida e liscia.
2. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare 15 minuti in frigo, così si stende senza rompersi; intanto accendi il forno statico a 180 °C.
3. Stendi due terzi della frolla tra due fogli di carta forno a circa 4 mm di spessore e fodera uno stampino da crostatina, rifilando i bordi; bucherella il fondo con una forchetta.
4. Spalma la confettura sul fondo, poi stendi la frolla rimasta, ritagliala a strisce di circa 1 cm e disponile a griglia sopra.
5. Cuoci 18–20 minuti, finché la frolla è dorata e la confettura sobbolle tra le strisce.
6. Lasciala raffreddare nello stampino prima di sformarla: da calda la frolla si rompe.