Crostatina vegana all'olio con fragole fresche

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0030 g
• Olio extravergine d'oliva6 g
• Zucchero di canna6 g
• Bevanda di soia12 ml
• Fragole70 g
• Confettura senza zuccheri aggiunti8 g

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C.
2. In una ciotola mescola la farina 00 e lo zucchero di canna, poi aggiungi l'olio extravergine e la bevanda di soia e impasta finché ottieni una pasta liscia e morbida.
3. Stendila tra due fogli di carta forno a circa 4 mm di spessore, fodera uno stampino da crostatina e bucherella bene il fondo con una forchetta perché non si gonfi.
4. Cuoci in bianco 15 minuti, finché il guscio è dorato e asciutto, e lascialo raffreddare del tutto.
5. Intanto lava le fragole, elimina il picciolo, asciugale e tagliale a fettine; disponile nel guscio freddo.
6. Scalda la confettura in un pentolino con un cucchiaino d'acqua a fuoco basso per 1 minuto, finché è fluida, e spennellala sulle fragole per lucidarle.