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Crocchette di miglio e carote alla curcuma

Bocconcini dorati, senza glutine e senza uova.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Crocchette di miglio e carote alla curcuma

Valori per porzione

Calorie
311 kcal
Proteine
6,7 g
Carboidrati
46,4 g
Grassi
11,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Miglio50 g
  • Carote90 g
  • Cipollotti18 g
  • Curcuma2 pizzichi
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. Sciacqua il miglio in un colino fine e mettilo in un pentolino con poco meno del doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale; porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 15 minuti, finché l'acqua è assorbita e il miglio è morbido e colloso.
  2. Intanto accendi il forno statico a 200 °C; pela le carote e grattugiale fini, pulisci i cipollotti e tritali.
  3. Lascia intiepidire il miglio 5 minuti, poi impastalo con carote, cipollotti, curcuma e sale finché il composto è giallo uniforme e compatto.
  4. Con le mani bagnate forma 5 crocchette, disponile su una teglia con carta da forno e spennellale con l'olio.
  5. Cuocile 20 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti fuori.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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