Croque monsieur light con besciamella al latte scremato

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane in cassetta2
• Prosciutto cotto50 g
• Groviera25 g
• Latte scremato80 ml
• Farina 006 g
• Burro5 g
• Senape1 cucchiaino
• Insalata mista60 g
• Noce moscataq.b.

Contiene: glutine, lattosio, senape,

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 220 °C con il grill, se ce l'hai, e fodera una piccola teglia con carta da forno.
2. Prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungi la farina e mescola con una frusta 1 minuto; versa il latte scremato poco alla volta, mescolando, e cuoci 3 minuti, finché vela il cucchiaio. Insaporisci con una grattata di noce moscata.
3. Grattugia il groviera. Spalma la senape su una fetta di pane in cassetta, disponi il prosciutto cotto e metà del groviera e chiudi con un'altra fetta.
4. Metti il sandwich sulla teglia, coprilo con la besciamella e cospargilo con il groviera rimasto.
5. Gratina in forno 10 minuti, finché la superficie è dorata e bollente.
6. Intanto lava e asciuga l'insalata mista e servila accanto al croque monsieur.