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Crocchette di miglio, carote e Parmigiano al forno

Crocchette dorate e croccanti fuori, morbide dentro, cotte in forno senza frittura.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Crocchette di miglio, carote e Parmigiano al forno

Valori per porzione

Calorie
514 kcal
Proteine
33,4 g
Carboidrati
47,4 g
Grassi
20,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Miglio50 g
  • Carote100 g
  • Uova1
  • Albumi3
  • Parmigiano Reggiano30 g
  • Prezzemolo5 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, uova

Preparazione

  1. Sciacqua il miglio, mettilo in un pentolino con due volte e mezza il suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore e cuoci coperto a fuoco basso 15–18 minuti, finché è morbido e ha assorbito tutta l'acqua; lascialo intiepidire.
  2. Intanto accendi il forno ventilato a 200 °C e fodera una teglia con carta da forno. Pela le carote e grattugiale a fori fini; trita il prezzemolo.
  3. In una ciotola unisci il miglio, le carote, l'uovo, gli albumi, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe e impasta finché il composto è compatto.
  4. Con le mani umide forma 8 crocchette allungate, disponile sulla teglia e spennellale con l'olio.
  5. Cuoci in forno a 200 °C per 20–22 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate e croccanti fuori.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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