Crocchette di merluzzo e patate al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Merluzzo140 g
• Patate165 g
• Prezzemoloq.b.
• Pangrattato20 g
• Scorza di limoneq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua e salala. Intanto pela la patata e tagliala a cubetti di circa 2 cm.
2. Cuoci la patata per 7 minuti, poi aggiungi il merluzzo e continua per 5 minuti, finché la patata si schiaccia con la forchetta e il pesce si sfalda; accendi il forno statico a 200 °C.
3. Scola tutto bene, lascia evaporare il vapore per un paio di minuti ed elimina eventuali spine e pelle dal merluzzo.
4. Schiaccia patata e merluzzo in una ciotola con il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata e il sale, finché l'impasto è compatto.
5. Forma 3 crocchette con le mani umide, rotolale nel pangrattato e disponile su una teglia foderata di carta forno.
6. Inforna per 15 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti fuori.