Croccante di sesamo e pistacchi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Semi di sesamo10 g
• Pistacchi8 g
• Zucchero di canna12 g

Contiene: frutta secca, sesamo,

Preparazione

1. Trita grossolanamente i pistacchi e prepara un foglio di carta oleata sul piano di lavoro, perché poi dovrai lavorare in fretta.
2. Metti lo zucchero di canna in una padella antiaderente e scioglilo a fuoco medio per 3–4 minuti, senza mescolare ma ruotando la padella, finché diventa un caramello liquido e ambrato.
3. Unisci subito i semi di sesamo e i pistacchi e mescola velocemente con un cucchiaio di legno, finché sono tutti avvolti dal caramello.
4. Rovescia il composto sulla carta, stendilo sottile con il dorso del cucchiaio e lascialo raffreddare completamente, finché è duro; attenzione, il caramello scotta molto.
5. Spezzalo con le mani in pezzi irregolari.