Crostatina al cacao con ricotta e pere

Frolla al cacao, crema di ricotta e pere: un classico in mini formato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: agosto – dicembre

In una ciotola mescola farina 00, cacao amaro e metà dello zucchero, aggiungi il burro freddo a cubetti e sfregalo con le dita finché è sabbioso; unisci l'uovo e impasta velocemente finché la frolla è compatta.
Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare 15 minuti in frigo; intanto accendi il forno statico a 180 °C.
Lavora la ricotta con lo zucchero rimasto finché è cremosa; lava la pera, elimina il torsolo e tagliala a dadini di circa 1 cm, poi uniscila alla ricotta.
Stendi la frolla tra due fogli di carta forno a circa 4 mm di spessore, fodera uno stampino da crostatina e bucherella il fondo.
Riempi con la crema di ricotta e pere, livella e cuoci 20 minuti, finché la crema è rappresa e i bordi della frolla sono sodi e asciutti.
Lasciala raffreddare nello stampino prima di sformarla.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.