Crêpes di farina di soia con crema di tofu al cacao

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di soia20 g
• Farina di riso10 g
• Bevanda di soia100 ml
• Tofu setoso80 g
• Cacao amaro in polvere6 g
• Olio di semi di girasole2 g
• Stevia3 g

Contiene: soia,

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina di soia e la farina di riso, poi versa la bevanda di soia a filo sbattendo con una frusta, finché la pastella è fluida e senza grumi.
2. Frulla il tofu setoso con il cacao e la stevia fino a una crema densa e liscia.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con metà dell'olio aiutandoti con carta da cucina.
4. Versa metà della pastella e ruota la padella per stenderla sottile; cuoci un minuto, finché i bordi sono dorati e si staccano, poi gira e cuoci un altro minuto. Ripeti con l'olio e la pastella rimasti.
5. Spalma la crema al cacao sulle crêpes, arrotolale e servi.