Crema pasticcera proteica allo skyr con fragole

Crema gialla al limone alleggerita con lo skyr, servita con fragole fresche.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: aprile – giugno

Scalda il latte scremato con la scorza di limone in un pentolino a fuoco medio per circa 3 minuti, finché fuma senza bollire.
In una ciotola sbatti il tuorlo con l'amido di mais e la stevia fino a una crema liscia, poi versa il latte caldo a filo mescolando con la frusta.
Riversa tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso mescolando di continuo per 3–4 minuti, finché la crema si addensa e vela il cucchiaio.
Versala in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lasciala in frigo almeno 30 minuti, finché è fredda.
Incorpora lo skyr con una frusta. Lava le fragole, elimina il picciolo, tagliale a spicchi e servi la crema in coppa con le fragole.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.