Crema pasticcera proteica senza uova con frutti di bosco
Una crema vellutata alla vaniglia e limone, vegana e proteica.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 269 kcal
- Proteine
- 20,4 g
- Carboidrati
- 36,7 g
- Grassi
- 5,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Bevanda di piselli200 ml
- Amido di mais12 g
- Proteine di pisello in polvere18 g
- Zucchero8 g
- Curcumaq.b.
- Scorza di limoneq.b.
- Mirtilli50 g
- Lamponi50 g
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Tieni da parte un goccio di bevanda di piselli fredda e scalda il resto in un pentolino a fuoco medio con qualche striscia di scorza di limone (solo la parte gialla) e un pizzico di curcuma per il colore, finché è caldo ma non bolle.
- Intanto stempera l'amido di mais e lo zucchero nella bevanda fredda tenuta da parte, finché non ci sono grumi.
- Elimina la scorza, versa l'amido sciolto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso mescolando di continuo con la frusta per 2–3 minuti, finché la crema si addensa e vela il cucchiaio.
- Lascia intiepidire 5 minuti e incorpora le proteine di pisello con la frusta, finché è liscia; versala in coppa, coprila con pellicola a contatto perché non si formi la pellicina e mettila in frigo 20 minuti, finché è fredda.
- Sciacqua delicatamente mirtilli e lamponi e servili sulla crema.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.