Crema pasticcera light con mirtilli

Ingredienti

Per 1 porzione

• Latte scremato150 ml
• Tuorli1
• Amido di mais10 g
• Zucchero10 g
• Scorza di limone2 g
• Mirtilli50 g

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Lava il limone e ricava la scorza con un pelapatate, solo la parte gialla; scalda il latte scremato con la scorza di limone a fuoco medio-basso per 4–5 minuti, finché fuma e compaiono le prime bollicine ai bordi.
2. Intanto in una ciotola sbatti il tuorlo con lo zucchero e l'amido di mais con una frusta, finché il composto è liscio e chiaro.
3. Filtra il latte caldo e versalo a filo sul tuorlo, sbattendo di continuo perché il tuorlo non si rapprenda.
4. Riporta tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso mescolando senza sosta per 3–4 minuti, finché la crema si addensa e lascia una scia sul cucchiaio.
5. Versa in una coppetta, copri con pellicola a contatto e raffredda in frigo per 2 ore; servi con i mirtilli sciacquati e asciugati.