Crema pasticcera leggera con fragole e fette biscottate

Crema fatta con latte scremato e un solo tuorlo, da intingere.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: aprile – giugno

Lava il limone e ricava la scorza con un pelapatate in un paio di strisce larghe, solo la parte gialla.
Scalda il latte con la scorza di limone in un pentolino a fuoco medio per 3–4 minuti, finché fuma e compaiono le prime bollicine ai bordi; spegni ed elimina la scorza.
Intanto in una ciotola sbatti con una frusta il tuorlo con lo zucchero, poi aggiungi l'amido di mais e mescola finché è liscio.
Versa il latte caldo sul tuorlo a filo, sbattendo, poi riporta tutto nel pentolino a fuoco medio-basso e cuoci 2–3 minuti, mescolando senza sosta, finché la crema si addensa e vela il cucchiaio. Se si formano grumi, sbattila con energia lontano dal fuoco.
Versala in una coppa e lasciala intiepidire qualche minuto; intanto lava le fragole, togli il picciolo e tagliale a metà.
Servi la crema con le fragole e le fette biscottate da intingere.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.