Crema di zucchine e patate con straccetti di tacchino al limone

Crema verde al basilico e Grana, completata da straccetti di tacchino saltati e profumati alla scorza di limone.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio

Di stagione: maggio – settembre

Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a rondelle; pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
Scalda metà dell'olio in una pentola a fuoco medio, aggiungi zucchine e patate e falle insaporire 3 minuti. Copri a filo con acqua calda, sala e cuoci 15–18 minuti, finché le patate si schiacciano con una forchetta.
Togli dal fuoco, aggiungi il basilico e il Grana Padano grattugiato e frulla con il frullatore a immersione finché la crema è liscia e vellutata.
Intanto taglia la fesa di tacchino a straccetti sottili. Scalda il resto dell'olio in padella a fuoco vivace e saltali 3–4 minuti, finché sono dorati e cotti al centro; sala, pepa e completa con la scorza di limone grattugiata.
Versa la crema in un piatto fondo e adagia sopra gli straccetti di tacchino.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.