Crespella di ceci con asparagi e lupini al limone
Una crespella salata di primavera, senza glutine né soia.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 354 kcal
- Proteine
- 28,1 g
- Carboidrati
- 40,3 g
- Grassi
- 10,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina di ceci45 g
- Asparagi120 g
- Lupini80 g
- Scorza di limone2 g
- Lievito alimentare in scaglie5 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Rucola20 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: lupini,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Sbatti la farina di ceci con acqua fredda aggiunta a filo e un pizzico di sale, finché ottieni una pastella fluida e senza grumi, come quella delle crêpe; lasciala riposare 10 minuti.
- Intanto elimina la parte legnosa degli asparagi, sciacquali e tagliali a tocchetti di circa 3 cm; sbuccia i lupini; grattugia la scorza di limone; lava la rucola.
- Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e salta asparagi e lupini con la scorza di limone per 5 minuti, finché gli asparagi sono teneri ma croccanti; aggiungi sale e pepe e tienili da parte.
- Ungi la stessa padella con l'olio rimasto e versa la pastella, ruotando la padella per stenderla sottile; cuoci 2 minuti per lato, finché è dorata e si stacca facilmente.
- Farcisci con asparagi, lupini, rucola e lievito alimentare e chiudi a metà.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.