Crema di tofu al cacao con banana caramellata

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu setoso180 g
• Cacao amaro in polvere8 g
• Banana70 g
• Zucchero di canna3 g
• Stevia2 g

Contiene: soia,

Preparazione

1. Frulla il tofu setoso con il cacao e la stevia fino a una crema lucida e tienila in frigo mentre prepari la banana.
2. Sbuccia la banana, tagliala a rondelle spesse circa 1,5 cm e cospargile di zucchero di canna su un lato.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e adagia le rondelle con il lato zuccherato verso il basso; cuoci un minuto, finché lo zucchero è caramellato e ambrato, poi girale e cuoci un altro minuto.
4. Toglile dal fuoco e lasciale intiepidire un minuto, perché il caramello scotta.
5. Versa la crema fredda in una coppa e servila con la banana tiepida sopra.