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Crema di piselli e menta con taccole e ravanelli

Il sapore della primavera in una crema verde e fresca.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Crema di piselli e menta con taccole e ravanelli

Valori per porzione

Calorie
336 kcal
Proteine
22,7 g
Carboidrati
47,8 g
Grassi
6,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Piselli200 g
  • Ricotta light80 g
  • Menta4 g
  • Succo di limoneq.b.
  • Taccole160 g
  • Ravanelli120 g
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, salala e prepara a fianco una ciotola di acqua fredda con qualche cubetto di ghiaccio.
  2. Sbollenta i piselli per 4 minuti, finché sono teneri ma ancora verde brillante, poi scolali e immergili subito nell'acqua fredda per fissarne il colore.
  3. Scolali di nuovo e frullali con la ricotta, le foglie di menta, il succo di limone e il sale finché la crema è liscia.
  4. Lava le taccole e spuntale tirando via il filo laterale; lava i ravanelli e tagliali a metà. Servi le verdure crude con la crema.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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