Crema di sedano rapa e patate al timo con tofu affumicato e Parmigiano

Crema delicata e vellutata, con cubetti di tofu affumicato dorati che danno sapore e croccantezza.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, soia, sedano

Di stagione: ottobre – marzo

Pela il sedano rapa con un coltello eliminando la buccia spessa e taglialo a cubetti di circa 2 cm; pela le patate e tagliale allo stesso modo.
Metti sedano rapa e patate in una pentola con le foglie di metà del timo, copri appena con acqua calda, sala e cuoci a fuoco medio con il coperchio 20–25 minuti, finché sono tenerissimi.
Intanto taglia il tofu affumicato a cubetti di 1 cm. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolalo 6–8 minuti, girandolo spesso, finché è dorato e croccante.
Frulla le verdure con il frullatore a immersione, aggiungendo il Parmigiano grattugiato, finché la crema è liscia; se è troppo densa allungala con poca acqua calda e aggiusta di sale e pepe.
Servi la crema con il tofu affumicato croccante, il timo rimasto e una macinata di pepe.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.