skish
EN

Crema di zucca con tofu affumicato croccante e semi

Una vellutata dolce con tofu affumicato e semi di zucca.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
Apri in app
Crema di zucca con tofu affumicato croccante e semi

Valori per porzione

Calorie
462 kcal
Proteine
33,1 g
Carboidrati
31,5 g
Grassi
27,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Zucca300 g
  • Tofu affumicato150 g
  • Cipolla40 g
  • Brodo vegetale300 g
  • Semi di zucca10 g
  • Rosmarino1 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: soia, sedano,

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

  1. Scalda il brodo vegetale. Intanto sbuccia e trita la cipolla; sbuccia la zucca, togli semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 2 cm.
  2. In una pentola scalda metà dell'olio a fuoco medio-basso e appassisci la cipolla 4 minuti, finché è trasparente; aggiungi la zucca e il brodo caldo, sala, copri e cuoci a fuoco basso 20 minuti, finché la zucca si sfalda con un cucchiaio.
  3. Frulla con il frullatore a immersione finché la crema è liscia e vellutata; regola di sale.
  4. Intanto taglia il tofu affumicato a cubetti di circa 1 cm e rosolalo in padella con l'olio rimasto e il rosmarino a fuoco medio 5 minuti, finché è croccante.
  5. Tosta i semi di zucca in un padellino asciutto 2 minuti, finché scoppiettano.
  6. Servi la crema con il tofu croccante, i semi di zucca e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

Scarica su App StoreScarica su Google Play