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Crema di patate e porri con merluzzo

Una vellutata delicata con pesce bianco in cottura.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Crema di patate e porri con merluzzo

Valori per porzione

Calorie
448 kcal
Proteine
35 g
Carboidrati
51,2 g
Grassi
11,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Patate200 g
  • Porro1
  • Merluzzo160 g
  • Brodo vegetale400 ml
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Erba cipollina4 g
  • Pepe biancoq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: pesce, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Scalda il brodo vegetale. Elimina dal porro radice e parte verde dura, taglialo a metà per il lungo, sciacqualo bene tra gli strati e affettalo; pela le patate e tagliale a dadini di circa 1,5 cm.
  2. Scalda l'olio in una pentola a fuoco basso e stufa il porro 5 minuti, finché è morbido senza colorire. Aggiungi le patate, il brodo caldo e un pizzico di sale.
  3. Cuoci 20 minuti a fuoco medio-basso, finché le patate si schiacciano con una forchetta, poi frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia; regola di sale.
  4. Intanto asciuga il merluzzo, elimina pelle e spine e taglialo a pezzi di circa 4 cm. Rimetti la crema sul fuoco a fuoco basso, adagia il merluzzo e cuoci 6 minuti, coperto e senza mescolare, finché il pesce è bianco e si sfalda.
  5. Servi con l'erba cipollina tagliuzzata e un pizzico di pepe bianco.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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