Crema di piselli con seitan croccante e semi di zucca

Vellutata verde intensa con bocconcini di seitan dorato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia, sedano,

Di stagione: aprile – giugno

Trita la cipolla; pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1 cm. Scalda il brodo vegetale.
Scalda metà dell'olio in una casseruola a fuoco medio-basso e fai appassire la cipolla 3 minuti, finché è trasparente; aggiungi patate, piselli e brodo caldo.
Porta a bollore e cuoci a fuoco medio 15 minuti, finché le patate sono tenere; sala e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e di un verde intenso.
Intanto taglia il seitan a dadini di circa 1 cm, asciugalo e rosolalo in una padella con l'olio rimasto a fuoco medio-alto 5 minuti, mescolando, finché è croccante. Nella stessa padella tosta i semi di zucca un minuto, finché iniziano a scoppiettare.
Versa la crema nel piatto e completa con il seitan croccante, i semi di zucca e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.