Crema di peperoni arrostiti e pomodoro con tofu affumicato

Crema dolce e affumicata di peperoni arrostiti al forno, con cubetti di tofu affumicato saltati alla paprika.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: soia

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 220 °C. Lava i peperoni, eliminane picciolo, semi e filamenti bianchi e tagliali a falde larghe.
Disponili su una teglia con carta forno con la buccia verso l'alto e arrostiscili 25 minuti, finché la buccia è bruciacchiata e gonfia; chiudili in una ciotola coperta per 5 minuti e spellali.
Intanto metti in una pentola i pomodori pelati con metà dell'olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio 10 minuti, finché il sugo si addensa.
Unisci i peperoni spellati e il basilico al pomodoro e frulla con il frullatore a immersione finché la crema è liscia; se serve allunga con poca acqua calda e scalda ancora 2 minuti.
Taglia il tofu affumicato a cubetti di 1 cm e saltalo nell'olio rimasto in padella a fuoco vivace 4–5 minuti, finché è dorato; a fuoco spento cospargilo con la paprika.
Servi la crema con il tofu alla paprika sopra e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.