Crema di ceci con baccalà e paprika

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ceci lessati180 g
• Baccalà60 g
• Aglio1 spicchio
• Brodo vegetale300 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Paprika1 g
• Rosmarino2 g
• Pane integrale1 fetta
• Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce, sedano,

Preparazione

1. Sciacqua e scola i ceci e mettili in un pentolino con il brodo vegetale, lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino; scalda 10 minuti a fuoco medio-basso, finché i ceci sono molto morbidi.
2. Togli aglio e rosmarino e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia; regola di sale e tienila al caldo.
3. Intanto sciacqua il baccalà già dissalato e immergilo in un pentolino di acqua che sobbolle appena; cuocilo 8 minuti, finché si sfalda facilmente. Scolalo, elimina pelle e spine e sfaldalo in scaglie.
4. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio, aggiungi il baccalà e la paprika e saltalo un minuto, finché è caldo e colorato; non far scurire la paprika, che diventerebbe amara.
5. Tosta il pane integrale e servi la crema con il baccalà sopra, l'olio rimasto a crudo e il pane.