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Crema di borlotti alla salvia con sedano e finocchio

Un dip rustico e saziante dal sapore autunnale.

  • 10 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Crema di borlotti alla salvia con sedano e finocchio

Valori per porzione

Calorie
209 kcal
Proteine
10,3 g
Carboidrati
32,4 g
Grassi
5,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fagioli borlotti lessati90 g
  • Salvia fresca2 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Sedano60 g
  • Finocchio100 g
  • Saleq.b.

Contiene: sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e schiaccialo leggermente; lava e asciuga le foglie di salvia fresca.
  2. Scalda l'olio in un pentolino a fuoco basso con aglio e salvia per un minuto, finché la salvia sfrigola e profuma senza che l'aglio scurisca; togli l'aglio.
  3. Scola e sciacqua i borlotti e frullali con l'olio aromatico e le foglie di salvia, il sale e poca acqua finché la crema è liscia.
  4. Lava sedano e finocchio, togli i filamenti al sedano e le foglie esterne dure al finocchio e tagliali a bastoncini; servili con la crema.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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