Cozze saltate allo zenzero e peperoncino con noodle di riso

Cozze aperte nel wok con aromi orientali e noodle, senza glutine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, crostacei e molluschi, soia,

Di stagione: maggio – settembre

Pulisci le cozze sotto l'acqua fredda: strappa la barbetta, raschia il guscio e scarta quelle rotte o aperte che non si chiudono picchiettandole.
Porta a bollore un bollitore d'acqua, versala sugli spaghetti di riso in una ciotola e lasciali in ammollo 8 minuti, finché sono morbidi; scolali.
Intanto trita aglio, zenzero sbucciato e peperoncino; lava i pomodorini e tagliali a metà; stacca le foglie di coriandolo fresco.
Scalda l'olio di semi di arachide in wok o padella capiente a fuoco medio-alto, soffriggi aglio, zenzero e peperoncino 30 secondi finché profumano, poi aggiungi i pomodorini e cuoci 2 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
Unisci le cozze, copri e cuoci a fuoco vivace 4 minuti, scuotendo la padella, finché si aprono; elimina quelle rimaste chiuse.
Aggiungi il tamari e i noodle e salta 1 minuto, finché assorbono il sugo; servi con il coriandolo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.