Couscous di cernia alla tunisina con zucca e ceci

Couscous di pesce piccante del sud tunisino, con verdure e legumi.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, pesce, sedano,

Di stagione: settembre – dicembre

Sbuccia e trita la cipolla; pela carote e zucca e tagliale a pezzi di circa 3 cm. Scalda il brodo di pesce.
Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla 4 minuti, finché è morbida; aggiungi il concentrato di pomodoro, la paprika, il peperoncino e il cumino e mescola 1 minuto, finché il concentrato si scurisce leggermente.
Versa il brodo caldo, aggiungi carote, zucca e ceci scolati, sala e cuoci a fuoco medio 15 minuti, finché le verdure sono quasi tenere.
Taglia la cernia a tranci di circa 4 cm, immergili nel brodo e cuoci a fuoco basso 8 minuti, finché la polpa è bianca e si sfalda.
Metti il couscous in una ciotola, coprilo con un mestolo abbondante di brodo bollente, copri e lascia 5 minuti; sgranalo con una forchetta.
Servi il couscous con pesce e verdure sopra e il brodo piccante a parte.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.