Couscous marocchino con pollo, albicocche e mandorle

Pollo speziato, albicocche e mandorle tostate in un couscous profumato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca,

Di stagione: giugno – luglio

Metti a scaldare un pentolino d'acqua. Metti il couscous in una ciotola, salalo e versaci sopra lo stesso volume di acqua bollente; copri e lascialo riposare 5 minuti, finché ha assorbito l'acqua, poi sgranalo con una forchetta.
Intanto tosta le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio 2–3 minuti, finché sono dorate e profumate; tritale grossolanamente.
Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm. Scalda l'olio nella stessa padella a fuoco medio-alto e rosola il pollo con il cumino e la cannella 7 minuti, mescolando, finché è dorato e non più rosa all'interno; regola di sale.
Lava le albicocche, togli il nocciolo e tagliale a spicchi; pela la carota e riducila a julienne; trita il coriandolo.
Unisci al couscous il pollo con il suo fondo speziato, le albicocche, la carota e le mandorle, e completa con il coriandolo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.